LENG14033
談一點看法，供參考：
1、原理七是建立文件和記錄保持系統(tǒng)；其中記錄保持是原理七的內(nèi)容之一；
2、建立并保持記錄的目的是提供符合要求和HACCP體系有效運行的證據(jù)。
應(yīng)編制形成文件的程序，規(guī)定記錄的標識、貯存、保護、檢索，保存期限和處置所需的控制。同時記錄應(yīng)保持清晰、易于識別和檢索（這是記錄控制的基本要求）；
3、記錄的內(nèi)容包括了體系的記錄（如溝通記錄、前提計劃中SSOP的記錄、產(chǎn)品計劃召回實施記錄等）與HACCP計劃的記錄（如CCP點、CL值等）兩大方面；
4、HACCP計劃的記錄涵蓋了預(yù)備步驟與七個原理過程涉及的記錄及其更新的內(nèi)容。如產(chǎn)品描述記錄、監(jiān)控記錄、糾偏記錄等；
5、保持HACCP計劃的記錄，包括了整個HACCP體系發(fā)生變化時及時采取修正措施，保持HACCP體系有效的驗證與改進活動的記錄，如HACCP計劃的修改，半成品及成品的定期檢測，CCP的監(jiān)控審核，CCP的糾偏審核，CCP現(xiàn)場驗證等；
6、記錄保持，不但是形成與保存，還包括了為達到其最終提供有效運行證據(jù)的完善活動（如記錄的修復(fù)與易于檢索等）。
以上內(nèi)容參考GBT27341標準的相關(guān)要求如
4.
2.4，
7.9，
5.
3.2，
6.4，
6.7等條款。以上，歡迎交流。
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