gb/19327是固态法酿酒标准吗

不是。GB/T 19327-2007 地理标志产品古井贡酒本标准规定了古井贡酒的地理标志产品保护范围、术语和定义、要求、试验方法、检验规则和标志、标签、包装、运输、贮存。本标准适用于国家质量监督检验检疫行政主管部门根据《地理标志产品保护规定》批准保护的古井贡酒,及生产工艺、质量要求与古井贡酒一致的古井酒。

gb/19327是固態(tài)法釀酒標(biāo)準(zhǔn)嗎

瀏覽次數(shù)：490 發(fā)布時(shí)間：2022-12-11 08:05:02

spring檸檬草

不是。

GB/T 19327-2007 地理標(biāo)志產(chǎn)品古井貢酒

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了古井貢酒的地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍、術(shù)語(yǔ)和定義、要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則和標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸、貯存。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫行政主管部門(mén)根據(jù)《地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)規(guī)定》批準(zhǔn)保護(hù)的古井貢酒,及生產(chǎn)工藝、質(zhì)量要求與古井貢酒一致的古井酒。

發(fā)布于：2022-12-11 09:26:18

Margaret

GB/T 19327不是固態(tài)法釀酒標(biāo)準(zhǔn)。

GB/T 19327為古井貢酒國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)?！兜乩順?biāo)志產(chǎn)品古井貢酒》由SWG4（全國(guó)原產(chǎn)地域產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化工作組）歸口上報(bào)及執(zhí)行，主管部門(mén)為國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)。主要起草單位安徽古井貢酒股份有限公司。主要起草人盧建春、萬(wàn)春環(huán)等。

固態(tài)法釀酒標(biāo)準(zhǔn)是按照香型來(lái)分類(lèi)的：

1、濃香型白酒是GB/T 1078
1.1；

2、清香型白酒是GB/T1078
1.2；

3、米香型白酒是GB/T 1078
1.3；

4、醬香型白酒是GB/T 26760；

5、鳳香型白酒是GB/T 14867；

6、特香型白酒是GB/T 20823；

7、芝麻香型白酒是GB/T 20824；

8、老白干香型白酒是GB/T 20825。

擴(kuò)展資料：

固態(tài)法釀酒：

純糧固態(tài)發(fā)酵白酒是采用完全傳統(tǒng)的釀酒工藝，以糧食為原料，經(jīng)粉碎后加入曲料，在泥池或陶缸中自然發(fā)酵一定時(shí)間，經(jīng)高溫蒸餾后生產(chǎn)出來(lái)的白酒。

固態(tài)釀酒過(guò)程很復(fù)雜，過(guò)程包括：原料處理、泡糧、初蒸、悶水、復(fù)蒸、攤涼、下曲培菌、發(fā)酵、蒸餾等一系列操作。而且很多酒廠還會(huì)多次回沙、反復(fù)蒸餾，這中間的硬件成本、時(shí)間成本、人力成本都是很高的。

用這個(gè)方法釀出來(lái)的酒也就是大家口中常說(shuō)的“糧食酒”。

參考資料來(lái)源：

發(fā)布于：2022-12-11 09:26:18

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