食品安全管理體系（HACCP）認(rèn)證咨詢(xún)是中國(guó)食品安全質(zhì)量認(rèn)證咨詢(xún)的重要組成部分。以HACCP（危害分析和關(guān)鍵控制點(diǎn)）為基礎(chǔ)的食品安全管理體系是一種科學(xué)、簡(jiǎn)便、實(shí)用的預(yù)防性食品安全質(zhì)量控制體系，在國(guó)際上得到越來(lái)越廣泛的關(guān)注和認(rèn)可，已成為當(dāng)今國(guó)際食品行業(yè)安全質(zhì)量管理的必然要求。1997年食品法典委員會(huì)（CAC）頒布了《HACCP體系及其應(yīng)用準(zhǔn)則》，以HACCP為基礎(chǔ)的食品安全管理體系已被越來(lái)越多的單位單位和進(jìn)口商作為對(duì)進(jìn)口農(nóng)iso三體系認(rèn)證、食品生產(chǎn)企業(yè)的要求。如在美國(guó)聯(lián)邦法典中的《水iso三體系認(rèn)證HACCP法規(guī)（21CFRPART123）》、《減少致病菌、危害分析和關(guān)鍵控制點(diǎn)（HACCP）系統(tǒng)法規(guī)（9CFR part416．417）》、《果蔬汁iso三體系認(rèn)證HACCP法規(guī)（21CFR part120）》，要求對(duì)美出口的水iso三體系認(rèn)證、肉、禽及果蔬汁生產(chǎn)企業(yè)，必須建立HACCP食品安全管理體系，并得到驗(yàn)證／認(rèn)證咨詢(xún)。歐委會(huì)發(fā)布的《對(duì)水iso三體系認(rèn)證自我衛(wèi)生檢查的規(guī)定（91／493／EEC）》，要求對(duì)歐盟出口水iso三體系認(rèn)證的生產(chǎn)企業(yè)也必須建立以HACCP為基礎(chǔ)的食品安全管理體系。 為進(jìn)一步促進(jìn)中國(guó)農(nóng)iso三體系認(rèn)證、食品的出口，滿足進(jìn)口國(guó)單位和進(jìn)口商的要求，單位認(rèn)監(jiān)委于2002年3月20日發(fā)布了《食品生產(chǎn)企業(yè)危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)?HACCP?管理體系認(rèn)證咨詢(xún)管理規(guī)定》。2003年4月19日，單位質(zhì)檢總局發(fā)布了《衛(wèi)生申報(bào)需評(píng)審HACCP體系的iso三體系認(rèn)證目錄》（局令第20號(hào)），要求水iso三體系認(rèn)證、肉類(lèi)、罐頭等6類(lèi)出口食品生產(chǎn)企業(yè)建立和實(shí)施HACCP管理體系，將HACCP管理體系列為出口食品廠申報(bào)要求，這些工作為規(guī)范中國(guó)HACCP認(rèn)證咨詢(xún)奠定了基礎(chǔ)。目前，中國(guó)向美國(guó)和歐盟出口的水iso三體系認(rèn)證、肉類(lèi)和果蔬汁企業(yè)已建立了HACCP管理體系，并通過(guò)了美、歐等國(guó)的官方驗(yàn)證或認(rèn)證咨詢(xún)，促進(jìn)了中國(guó)食品出口。截至2003年12月，經(jīng)出入境檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)驗(yàn)證的HACCP食品企業(yè)達(dá)3131家，此六類(lèi)企業(yè)2003年出口總量476．65萬(wàn)t，出口貨值61．04億美元。通過(guò)HACCP體系認(rèn)證咨詢(xún)的企業(yè)也有1 500多家?經(jīng)過(guò)HACCP體系培訓(xùn)人員達(dá)3757名。